Handgemacht mit Liebe
Handgemacht mit Liebe
Unsere Manufaktur
Seit 2018 betreiben wir unsere hauseigene Pastamanufaktur direkt in der Trattoria. Jeden Morgen stellen wir frische Pasta her — nach traditionellen Rezepten aus der Emilia-Romagna, der Heimat der besten Pasta Italiens.
Wir verwenden ausschließlich italienisches Tipo-00-Mehl und frische Freilandeier aus der Region. Kein Konservierungsstoff, keine Farbstoffe — nur reine, ehrliche Zutaten und die Erfahrung unserer Pastaia Elena Conti.
Unsere Pasta können Sie nicht nur im Restaurant genießen, sondern auch frisch zum Mitnehmen kaufen. Perfekt für ein Stück Italien zu Hause.
Besuchen Sie unsUnser Handwerk
Vier Schritte — ein Ergebnis: perfekte frische Pasta, jeden Tag.
Italienisches Tipo-00-Mehl und frische Freilandeier bilden die Basis. Für gefüllte Pasta verwenden wir saisonale Zutaten höchster Qualität.
Der Teig wird von Hand geknetet, bis er die perfekte Konsistenz hat. Dann ruht er mindestens 30 Minuten für die optimale Elastizität.
Mit traditionellen Werkzeugen und viel Fingerspitzengefühl entstehen Tagliatelle, Ravioli, Tortellini und viele weitere Pastasorten.
Frisch in unserer Küche zubereitet oder vakuumiert zum Mitnehmen — unsere Pasta ist am selben Tag genussfertig.
Unser Sortiment
Alle Produkte sind täglich frisch erhältlich. Fragen Sie nach unserem aktuellen Angebot.
Klassische breite Bandnudeln aus Eierpasta
Gefüllt mit Ricotta & Spinat oder saisonalen Zutaten
Nach Bologneser Tradition gefüllt mit Fleisch oder Käse
Extra breite Bandnudeln, perfekt für kräftige Saucen
Weiche Kartoffelklößchen nach Nonna's Rezept
Hauchdünne Blätter für die perfekte Lasagna
Schmale Bandnudeln aus der römischen Tradition
Ragù, Pesto, Arrabbiata & mehr — hausgemacht
Feinkost
Neben unserer frischen Pasta bieten wir eine kleine, aber feine Auswahl an italienischen Feinkostprodukten an. Olivenöl aus Ligurien, Balsamico aus Modena, getrocknete Pasta aus kleinen Manufakturen und vieles mehr.
Alle Produkte sind von uns persönlich ausgewählt und bei unseren Reisen nach Italien entdeckt worden. Lassen Sie sich beraten — wir erzählen Ihnen gerne die Geschichte hinter jedem Produkt.
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